秉持「快樂運動、盡情享受」，位在桃園八德的甜點店「劍嗑吃甜點」由店長張秉鈞在2020年初創立，客製化蛋糕是店裡的招牌，在每顆精美的蛋糕背後，除了有著張秉鈞的手藝展現、點綴巧思，還有著他從擊劍運動訓練中學到的「堅持」。
療癒人心 對甜點的興趣從日常萌芽
從擊劍運動員跨域成為甜點師傅並非偶然，張秉鈞對甜點的喜愛早已在日常的細微處萌芽，「我認為甜點具有『療癒人心』的效果，每當一個人很疲憊或是想慶祝時，總會靠著甜點來『療癒』自己。」女友的支持，加上自己從小便擅長料理的手藝，張秉鈞從一開始的自我嘗試，到後來拜師學藝，更決定創立甜點工作室，並命名為「劍嗑吃甜點」，「不是在運動，就是在嗑甜點」是他工作室的重要Slogan。
學習不分領域 態度才能延續動機
初聞「劍嗑吃甜點」，店名便讓人清楚是結合「擊劍」及「甜點」這兩者元素。實際請店長張秉鈞解惑，他說：「本身是擊劍人，所以以『劍客』兩個字去發想，希望大家在快樂運動的同時，也能盡興地『嗑』甜點。」
也因為張秉鈞曾是擊劍人，不論是面對訓練，或是決定創業，都有著他從擊劍中學到的「果敢」，除了在國內練習的經驗，張秉鈞提到在大學時，曾爭取至匈牙利交換留學一年，期間也參與過世界大獎賽及各國的公開賽，「對我來說，訓練的過程是最令人難忘的，不論是在國內的訓練，上山、下海、搭帳野炊；國外的冰天雪地同樣艱辛難耐，這些成為使我成長的養分，也學會對未來的每件事抱持著『堅持』、『勇於嘗試』的態度面對。」
一山還有一山高 雞蛋製成「棒」蛋糕
甜點相較其他料理，沒有份量上的氣勢滂礡，也沒有各式香料帶給味蕾的刺激，最令人著迷的莫過於集所有手藝及創意於糕體的巧思，而「劍嗑吃甜點」目前則專門提供客製化蛋糕。張秉鈞在經過拜師及實際製作產品的洗練後，他娓娓說道：「剛開始時，老實說挫折感比練擊劍還重，但經過不斷練習後，慢慢有了成果；有趣的是，每一顆蛋糕都是獨一無二的，收到蛋糕的朋友也能擁有最特別的回憶，當收到客人的回饋時，總讓我感到很有成就感，也很幸福。」
「不是在運動，就是在嗑甜點。」
面對前半生的擊劍生涯和剛誕生的甜點工作室，支持張秉鈞一路走來的，不只是從運動中學到的「堅持」、「勇於嘗試」，也是每當客人收到客製化蛋糕時，臉上所洋溢的幸福感，而張秉鈞更給予自己期許，秉持著「活到老、學到老」的態度，持續增進甜點技術，帶給大家更多元、療癒的甜點。
圖片：張秉鈞提供
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